暮らしの歳時記「鯰」

暮らしの歳時記　「鯰」 ● 山本勝之



ヴェトナムの乳母・ヤエちゃんが、ナマズの干物を送ってくる。

産まれたばかりの僕に、乳首を含ませてくれた大切な人だ。ダンナさんは、いまだにそのことを根に持っていて、会うたびに、「アンタ、ワタシより先に乳首吸ったね！」と文句を言う。 もう80歳なのに。

熱帯の音楽が聴きたくなって、サリフ・ケイタ、フェラ・クティ等をでたらめに、次々とかける。ナマズを焼いて、缶ビールを開ける。ウマイ！




鯰【なまず／なまづ】晩夏
ナマズ科に属する淡水魚である。体長は50センチぐらいにまで成 長する。灰黒色で頭部と口が特に大きく、4本の口ヒゲを持つ。体の表面は粘液でおおわれているので、ぬらぬらしていて素手ではつかまえにくい。従って、語 源には「ナメラカ」（滑らか）あるいは「ハタウオ」（滑肌魚）などの説もある。5、6月頃、水草に卵を産みつけて繁殖するので夏の季に入れる。琵琶湖特産 のビワコオオナマズはよく知られている。食用にするが、「味はやや佳なりとするも、ただ膾（なます）および蒲鉾（かまぼこ）のみ、その余は食ふべからず」 （『本朝食鑑』）ともある。〔広瀬直人〕　講談社『日本大歳時記』より


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